ترمودینامیک:
تعاریف، اهمیت و کاربرد ترمودینامیک در مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، کمیت های اصلی و اشتقاقی و واحد های هر یک از آن ها، ثانون اول ترمودینامیک در ارباط با سیستم های بسته، باز و باز با جریان پایدار، انرژی های مختلف یک سیستم، آنتالپی و استفاده از آن در مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، فرآیند های برگشت ناپذیر، قانون فازها، روابط آب و بخار اشباع و بخار فوق اشباع، روابط فشار، حجم و دما برای سیالاات خالص، ظرفیت حرارتی جامدات، مایعات و گاز و اثر دما و فشار بر آن ها، حرارت استاندارد احتراق و واکنش ها ی دیگر شیمیایی، اثر دما فشار بر گرمای واکنش احتراق سوخت ها و مقدار حرارتی، قوانین دوم و سوم ترمودینامیک، محدودیت های تبدیل انرژیحرارتی به کار، برگشت ناپذیری و مفهوم آنتروپی، heat engine , heat pumps، سیکل های مرتبط با آن ها و راندمان آن ها با توجه به قانون دوم ترمودینامیک، خواص و روابط ترمودینامیکی سیالات خالص در حالت های دو فازی، سه فازی و دیاگرام های مربوط، جدوامل گاز های مورد استفاده در سیستم های سرد کننده و بررسی حصوصیات ترمودینامیکی آن ها، چرخه های سرماسازی و خصوصیات آن ها، انتخاب ماده سرمازا، سرما سازهای کمپرسوری و جذبی
تعاریف، اهمیت و کاربرد ترمودینامیک در مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، کمیت های اصلی و اشتقاقی و واحد های هر یک از آن ها، ثانون اول ترمودینامیک در ارباط با سیستم های بسته، باز و باز با جریان پایدار، انرژی های مختلف یک سیستم، آنتالپی و استفاده از آن در مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، فرآیند های برگشت ناپذیر، قانون فازها، روابط آب و بخار اشباع و بخار فوق اشباع، روابط فشار، حجم و دما برای سیالاات خالص، ظرفیت حرارتی جامدات، مایعات و گاز و اثر دما و فشار بر آن ها، حرارت استاندارد احتراق و واکنش ها ی دیگر شیمیایی، اثر دما فشار بر گرمای واکنش احتراق سوخت ها و مقدار حرارتی، قوانین دوم و سوم ترمودینامیک، محدودیت های تبدیل انرژیحرارتی به کار، برگشت ناپذیری و مفهوم آنتروپی، heat engine , heat pumps، سیکل های مرتبط با آن ها و راندمان آن ها با توجه به قانون دوم ترمودینامیک، خواص و روابط ترمودینامیکی سیالات خالص در حالت های دو فازی، سه فازی و دیاگرام های مربوط، جدوامل گاز های مورد استفاده در سیستم های سرد کننده و بررسی حصوصیات ترمودینامیکی آن ها، چرخه های سرماسازی و خصوصیات آن ها، انتخاب ماده سرمازا، سرما سازهای کمپرسوری و جذبی
