1. ریاضیات کاربردی
2. شیمی آلی
3. اقتصاد و مدیریت صنعتی
4. معارف اسلامی
1
5. میکروبیولوِی عمومی
6. علوم باغی
7. علوم دامی
1. ریاضیات کاربردی
2. شیمی آلی
3. اقتصاد و مدیریت صنعتی
4. معارف اسلامی
1
5. میکروبیولوِی عمومی
6. علوم باغی
7. علوم دامی
1. ریاضیات 1
2. فیزیک مکانیک
3. شیمی عمومی
4. زیست شناسی
5. زبان
خارجی
6. رسم فنی
دروس عمومی
1. معارف اسلامی 1
2. معارف اسلامی 2
3. اخلاق و تربیت اسلامی
4. انقلاب اسلامی و ریشه های آن
5. تاریخ اسلام
6. متون اسلامی و آموزش زبان عربی
7. فارسی
8. زبان خارجی
9. تربیت بدنی 1
10. تربیت بذنی 2
دروس علوم پایه
1. ریاضیات 1
2. ریاضی کاربردی
3. برنامه نویسی کامپیوتر
4. فیزیک مکانیک
5. فیزیک الکتریسیته و مغناطیس
6. شیمی عمومی
7. شیمی آلی
8. بیوشیمی عمومی
9. شیمی تجزیه
10. رسم فنی
11. میکروبیولوژی عمومی
12. زیست شناسی
دروس اصلی
1. علوم زراعی
2. علوم باغی
3. علوم دامی
4. عملیات کارگاهی
5. اقتصاد و مدیریت صنعتی
6. ترمودینامیک
7. مکانیک سیالات
8. انتقال حرارت
9. انتقال جرم
10. موازنه جرم و انرژی
11. استاتیک و مقاومت مصالح
12. سینتیک و طرح راکتور
دروس تخصصی الزامی
1. شیمی مواد غذایی
2. عملیات صنایع غذایی
3. تجزیه مواد غذایی
4. کنترل کیفی مواد غذایی
5. میکروبیولوژی مواد غذایی
6. تغذیه
7. مهندسی صنایع روغن
8. مهندسی صنایع غلات
9. مهندسی صنایع کنسرو
10. مهندسی صنایع قند
11. مهندسی صنایع گوشت و شیلات
12. مهندسی صنایع لبنیات
13. اصول نگهداری مواد غذایی
14. اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی
15. صنایع تخمیری
دروس تخصصی انتخابی
1. خوردگی در صنایع غذایی
2. تکنولوژی پس از برداشت
3. مبانی شیمی فیزیک
4. اصول بسته بندی مواد غذایی
5. سمینار
6. اصول تصفیه آب و پساب های صنعتی
7. اصول عمل آوری خشکبار
8. مهندسی حمل و نقل و نگهداری دانه ها
9. بهداشت و ایمنی کارخانه
10. آمار و احتمالات
11. بازیافت ضایعات صنایع تبدیلی
12. طرح آزمایشات کشاورزی
13. تکنولوژی نوشابه های سنتی و صنعتی
14. تکنولوژی شکلات و و صنایع قنادی
15. مبانی مهندسی برق
16. بهداشت و سلامت غذا
17. سردخانه و انبار
18. عملیات واحد در صنایع غذایی
19. آزمایشگاه عملیات واحد در صنایع غذایی
20. کارآموزی
21. پروژه
لینک زیر حاوی فایلی است که در آن تعداد واحد های هر درس به همراه ساعات درسی نگاشته شده است:
مقدمه
بخش مهمی از محصولات کشاورزی به فراورده های قابل مصرف تبدیل شده و به صورتی در می آیند که بتوان در فصول مختلف با کیفیت خوب به مصرف کننده عرضه نمود. در غیر این صورت قسمت عمده ای از آن ها فاسد شده و از بین می رود و یا به صورتی نامطلوب و در خیلی از موارد مضر برای سلامت انسان ارائه می گردد. برای این کار لازم است افرادی تربیت شوند که بتوانند با توجه به دانش و اندوخته های علمی خود در امور بررسی خصوصیات مهندسی مواد غذایی و طراحی خطوط تولید صنایع غذایی و دستگاه های مورد استفاده در این خطوط تولید منشاء خدمت باشند.
تعریف و هدف
مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی به مجموعه ای از علوم و فنون اطلاق می شود که خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی مواد اولیه صنایع غذایی اعم از گیاهی، دامی و دریایی را از لحاظ تبدیل و نگهداری مورد بررسی قرار داده و نسبت به تعیین خصوصیات مهندسی مواد غذایی اقدام کرده و از این خصوصیات در طراحی دستگاه ها و خطوط تولید صنایع غذایی استفاده نمایند.
هدف از این دوره تربیت کارشناسانی است که با تکیه بر معلومات و اندوخته های علمی خود بتوانند طراحی واحد های صنایع غذایی را به عهده گرفته و در برنامه ریزی و ایجاد واحد های تولیدی صنایع غذایی در مناطق کشاورزی- صنعتی کمک نموده و در امور آموزشی و تحقیقاتی این رشته همکاری نمایند و به عنوان مسئول فنی، مسئول واحد های تولیدی صنایع غذایی و یا واحد های طراحی تولید ماشین ها و کارخانجات صنایع غذایی و مدیریت آن ها انجام وظیفه نمایند.
طول دوره و شکل نظام
طول دوره کارشناسی رشته مهندسی مواد و ظراحی صنایع غذایی طبق آیین نامه های آموزشی سال می باشد. هر سال تحصیلی شامل دو نیمسال و هر نیمسال شانزده هفته کامل آموزشی است. نظام آموزشی این دوره واحدی است و برای هر واحد درس نظری در هر نیمسال شانزده ساعت آموزش کلاسیک در نظر گرفته شده است.
تعداد واحد های درسی
تعداد واحد های درسی دوره مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی 140 واحد و به شرح زیر است:
دورس عمومی: 20 واحد/ دروس علوم پایه: 36 واحد/ دروس اصلی: 31 واحد/ دروس تخصصی: 53 واحد: 44 الزامی و 9 انتخابی